ricette estive di dolci senza uso del forno

[beatrice1010]

la mia nonna la chiamava cassata
250 gr di ricotta
cacao amaro o dolce in polvere circa 3 cucchiai
3 4 cucchiai di zucchero
un pacco di biscotti oswego
una caffettiera di calffe

preparare la crema mescolando la ricotta con lo zucchero e il cioccolato
spalmarla sui biscotti e bagnarli nel caffe, metterli poi su un vassoio anche uno sopra l'altro e posizionarli nel frigo per un paio di ore poi servire a me piace un sacco ed è veloce, per chi nn ama il caffe li puo fare con il rosolio

[CIANA]

invitante ilaria,ma la tua ricetta?
ciao,fiorella

ah giusto mi sono dimenticata di metterla

la base è come quella di paola xò la crema l'ho fatta aggiungendo


2 tuori sbattuti con 4 cukkiai di zukkero

gli albumi montati a neve

xò viene un po' mollina vedremo domani quando la taglio


poi faccio gli strati

crema - pavesini - crema - fragole - pavesini -crema ...poi come ultimo strato fragole e pavesini sbriciolati
magari si potrebbe mettere al posto degli albumi la panna fresca da montare..... vi dirò

[mammagiulietta]

questa è una torta fredda veloce veloce ma buonissima

ingredienti
pavesini
panna montata
caffè
cioccolato amaro in polvere

preparate il caffè, zuccheratelo a piacere e se vi va aggiungete una goccia di liquore (Strega, sambuca, gran marnier quello che più vi piace ma è buona anche senza)
preparate uno strato di panna, spolveratelo di cacao, quindi ponete i pavesini passati velocemente nel caffè. Fate un nuovo strato di panna spolverato col cacao e ripetete l'operazione con i pavesini. In genere io uso una pirofila (quelle classiche da lasagne, tanto per capirci, di vetro) faccio tre strati di pavesini e concludo con la panna spolverata ben bene col cacao. Mettete in frigo (non in freezer) per un paio d'ore e il dolce è fatto......

provare per credere..... un abbraccio, Giulietta

[Patrizia Auletta]

Anch'io meto qualcosa, pronte?
La mia ricetta:
Spuma di cioccolato
Ingredienti:
150 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di burro
4 tuorli (gli albumi saranno montati a neve e poi aggiunti)
a piacere amaretti piccoli o ciuffo di panna montata
Esecuzione:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. Far sciogliere bene. Quando il tutto sarà ben amalgamato spegnere il fuoco e lasciare il pentolino del cioccolato a bagnomaria. Aggiungere i tuorli 1 alla volta facendo incorporare bene il precedente prima di aggiungerne un altro. Gli albumi messi da parte si dovranno montare a neve ben ferma. Una volta aggiunti i tuorli al cioccolato aggiungere gli albumi montati incorporandoli lentamente con movimento dal basso verso l'alto per non smontarli.
Versare il contenuto in coppette iindividuale e mettere in frigo fino a quando il cioccolato si sarà rappreso.
Al momento di servire, se vi piace, potete mettere al centro della spuma un amaretto piccolo o uno spruzzo di panna a piacere!!
Io la trovo buonissima e poi non ha zucchero!!!
Provare per credere!!!
Bacioni a tutte
Patrizia

[manuela62]

beatrice scusa la mia ignoranza cosa sono i biscotti oswego?
grazie manu

[CIANA]

sonpoo questi .... sono buonissimi anke da soli

questo post stà diventando sempre + ...buonoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

[Coira]

TIRAMISU' AL LIMONE

Ingredienti:

250 gr di mascarpone
2 uova intere
1 confezione di savoiardi
3 limoni
5 cucchiai di zucchero
altro zucchero + acqua


Preparazione:

Lavare e grattugiare a filetti grossi la buccia di un solo limone e tenere da parte.
Grattugiare anche le buccie degli altri due limoni però molto finemente.
Far bollire 300 gr circa di acqua col succo dei tre limoni spremuti e colati, più altro zucchero a piacere (dipende dal vostro gusto) e far raffreddare.
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma.
Montare i tuorli con i 5 cucchiai di zucchero finchè saranno diventati molto chiari.
Aggiungere il mascarpone sempre mescolando e le buccie tritate sottili.
Bagnare i savoiardi nel succo di acqua e limone e fare uno strato in un contenitore.
Mettere la crema a cucchiaiate e livellare.
Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti, finire con uno strato di crema.
Cospargere dei filetti di buccia di limone grossi.

[ila83]

vi dò la mia ricetta di tiramisù alle fragole
PER LA CREMA
500 g mascarpone
5 tuorli
2 albumi
5 cucchiai di zucchero

savoiardi
fragole
limone
zucchero

separate i tuorli dagli albumi e montate i tuorili con 5 cucchiai di zucchero
unite 2 albumi montati a nevi ( non tutti e 5 senò diventa troppo molle)
il mascarpone e amalgamate bene il tutto

frullate le fragole con il limone e lo zucchero in base ai vostri gusti e aggiungete un goccino di acqua per rendere un pò più liquido il composto
mettete uno strato di savoiardi inzuppati nel frullato di fragole e uno strato di crema ( se preferite potete aggiungere pezzetti di fragola mescolati con la crema) e continuate cosi fino a che non avrete terminato gli ingrediente
mettete in frigo
il gg dopo è ancora più buono

[Coira]

Torta gelato con crema moka


Ingredienti:

400gr di zucchero semolato
200gr di burro morbido
4 tuorli d'uovo
1 tazzina di caffè molto ristretto(il primo caffè che sale dalla caffettiera)
600gr di biscotti secchi(io uso Atene della Doria)


Preparazione:

mescolare bene il burro molto morbido con lo zucchero fino a renderli spumosi,aggiungere i tuorli continuando a sbattere,infine aggiungere il caffè ristretto e freddo,fino a far prendere un colore MOKA.
Nel caffè normale allungare acqua e bagnarvi i biscotti,con questi formare uno strato in un recipiente rettangolare(o a base piatta),coprire con uno strato di crema moka e continuare così fino ad esaurire gli ingredienti,terminando con la crema.
Mettere in congelatore per almeno 3 ore,va mangiata gelata e conservata sempre nel congelatore.

[milla]

[QUOTE=Coira;328337]TIRAMISU' AL LIMONE

Ricetta rubata, tiramisù divorato. Buonissimissimo, leggero e fresco. Grazie!