La Macchina del pane: consigli per l'uso

[ila83]

unisco farina di grano duro, farina 00, manitoba... sono queste quelle che compero

[orange juice]

Bene, ma cosa vuoi sapere in particolare? Cioè, usi questi tre tipi di farina per fare sia i dolci sia il pane o la pizza? E pensi che sia questo che non ti fa lievitare bene il composto? Scusami sai, ma non ho capito bene cosa vorresti sapere di preciso! Se è per la lievitazione, il lievito per la quantità di farina va bene! Prova a tenere un po' di più l'impasto a lievitare e poi vedi come viene in cottura!

[ila83]

ok, proverò a far lievitare di più, vediamo

grazie intanto

[orange juice]

Ma di nulla!!!

[daniela 69]

Ho un dubbio e spero che qualcuna di voi possa risolverlo.
Per errore ho acquistato un pacco di semola della Barilla ( non farina, quindi ) e anche se sulla confezione c'e la ricetta per fare il pane, non so se posso utilizzarla con la macchina elettrica.
La semola non è farina, giusto?
Però il procedimento (a mano) è lo stesso...
E' che non volevo sprecare il pacco e, soprattutto, la corrente provando a caso una ricetta.
Grazie in anticipo se mi aiuterete.

[orange juice]

Ciao Daniela69! Ma scusa, di solito la semola non è la "farina di semola di grano duro"? O mi sbaglio? Da noi la semola è proprio questa, la farina gialla, proprio quella per fare il pane e la pizza!!!!

[daniela 69]

Ma allora che differenza c'è tra la farina 0, 00, di grano duro e la semola?
Sono tutte tipologie in vendita nei supermercati!
Comunque, secondo te dovrei seguire le stesse dosi indicate nelle ricette?
Ciao e buonanotte.

[orange juice]

Ciao Daniela69! Be', c'è differenza eccome!!! La 00 è una farina di grano tenero usata soprattutto per i dolci; dalla farina di grano duro si ottiene la semola e la semola rimacinata che è più fine della farina di grano duro, però si può sostituire benissimo; la farina 0 invece, è una farina di grano tenero che ha appena un po' di crusca, quindi diciamo che è leggermente integrale!

Per la ricetta penso che la puoi usare tranquillamente!

[daniela 69]

Stesse dosi? Stesse proporzioni?
Tra l'altro io preferisco il pane di grano duro, ma una volta che ho provato a farlo non è venuto molto bene.
Ciao

[gloria78]

voglio provare a fare il plum cake che hai postato all inizio...... io ho alice dpe ....... quindi seguo il tuo passo passo ??