Torta alla marmellata

[Eli78]

Oggi ho fatto questa torta con ricetta trovata sul web. E' una buona occasione per smaltire un po' di marmellata. Io ho usato la mia marmellata di albicocche.
Penso che sia una torta semplice e veloce, da rifare di sicuro. Ottima per la colazione e la merenda dei bambini.

Ingredienti:
4 uova
100 gr di zucchero
10 gr di olio di semi
300 gr di farina
300 gr di marmellata
La buccia di un limone grattugiata
1 bicchierino di liquore a piacere (io ho usato marsala)
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Montare bene le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere la buccia grattugiata del limone, il liquore, l'olio e infine la marmellata e la farina setacciata con il lievito.
Mettere l'impasto in uno stampo rivestito di carta forno o imburrato e infarinato e infornare a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.