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Rispondi CitandoGrazie Ele x la tua gustosissima ricetta...Al mio boy piacerà sicuramente!
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Crocettina Gold
risotto alla mantovana 
Ovvero risotto alla pilota. Vi lascio due versioni una è l'originale e l'altra è quella più comune.
per 1 kg di riso vialone nano utilizzare almeno un kg di salsicce (o pesto di salsiccia)
originale:
-rosolare il pesto (o salsicce spellate e tritate) in una padella sena nulla fino a cottura.
-dosare il riso con un bicchiere e ad ogni bicchiere di riso corrisponde un bicchiere d'acqua per la cottura. es: 2 bicchiere di riso = 2 bicchieri d'acqua
-mettere l'acqua salata sul fuoco ed appna comincia a muoversi versare il riso con un imbuto formando una piramide che uscirà dall'acqua
-muovere la penola in senso circolatorio fino a far entrare tutto il riso nell'acqua
-quando l'acqa prende bollore coprire e laciar andare a fuoco moderato per 11 minuti
-dopo 11 minuti esatti spegnere il fuoco aggiungere il condimento
-mescolare per bene
-coprire con uno strofinaccio piegato
-coprire con il coperchio ed attendere altri 5 minuto
-formare dei tartufi di riso con una scodella da latte bagnata nei piatti e spolverizzare con parmigiano
cuomune:
cuocere il riso in abbondante acqua bollente e salata ea a cottura ultimata scolare il riso come si fa con la pasta.
A questo pnto condire con il pesto ed impiattare.
è in ogni modo la cosa più buona al mondo!!!
Ele
Come l'acqua c'è per dissetare
come il fuoco è fatto per bruciare
tu sei fatto per amare
Se le nostre anime fossero stelle
noi dovremmo fare una costellazione
Crocettina Gold
Re: risotto alla mantovana 
Grazie Ele x la tua gustosissima ricetta...Al mio boy piacerà sicuramente!
Utente Qualificato
Re: risotto alla mantovana 
MMMM... come quello che fa la mia nonnina....
Crocettina Silver
Re: risotto alla mantovana 
già anke della mia...ottimo
Crocettina Platinum
Re: risotto alla mantovana 
io c'ho tutti i parenti a salerno....meno male che c'ho il servizio caterong vicino all'ufficio....
L'INFINITO E' IL POSTO CHE PREFERISCO PER CHIUDERMI CON TE....
°Sophie°
Crocettina Gold
Re: risotto alla mantovana 
sapete perchè si chiama risotto alla pilota? Perchè il riso viene piantato nelle pile e quelli che puliscono il riso e lo preparano da insacchettare si chiamano piloti... da qui "PILOTA" e non da Nuvolari (di origini mantovane) come molti credono!!! il tipo di cottura è stato idato dai contadini che non avevano molto tempo per stare a controllare il riso mentre si cuoceva, in questo modo si cucina da solo senza bisogno di troppe attenzioni!!!
Come l'acqua c'è per dissetare
come il fuoco è fatto per bruciare
tu sei fatto per amare
Se le nostre anime fossero stelle
noi dovremmo fare una costellazione
Crocettina Gold
Re: risotto alla mantovana 
Ricordate di accompagnarlo sempre con una bottiglia di lambrusco mantovano o meglio, e se riuscite a trovarlo, con lo scagarun
Come l'acqua c'è per dissetare
come il fuoco è fatto per bruciare
tu sei fatto per amare
Se le nostre anime fossero stelle
noi dovremmo fare una costellazione
Crocettina Silver
Re: risotto alla mantovana pero oltre a dare belle ricette ci delizi con la storia dei piatti grazie per le informazioni sei davvero gentile
Un Bacione da Bimba,Nicole e Chiara
Crocettina Platinum
Re: risotto alla mantovana 
infatti..... mi sto facendo una grande cultura in merito.....
L'INFINITO E' IL POSTO CHE PREFERISCO PER CHIUDERMI CON TE....
°Sophie°
Crocettina Diamante
Re: risotto alla mantovana BUONO. A ME PIACE TANTO IL RISO. QUESTA ME LA COPIO MOLTO VOLENTIERI. LA FARò PRESTISSIMO
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Dare troppa fiducia ad una persona equivale a legare una parte di se stessi ad essa... e quando questa persona ci deluderà, questa parte di noi verrà strappata via... però forse è meglio che sia andata così... ci siamo resi conto di come è realmente!!!
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