Cerco ricetta "zucchine alla scapece"

[fiorella]

ilaria,idem anche per me,sono nauseata ormai.
io le ho congelate varie volte ma quando le scongelo le trovo acquose,tu come fai,?
grazie
ciao,fiorella

[CIANA]

nn sparei n le hoo mai congelate... x ora le h messe via a rondelle .. ti dirò

[alisanna72]

Io le congelo ma già cotte altrimenti diventano aquose....................le friggo a rondelle se le debbo usare per la pasta e le arrostisco e congelo se le debbo usare per condirle come vi ho detto sopra o per fare la parmigiana

[Fra]

ciao fio,
anche il mio orto ha prodotto una quantita industriale di zucchine! Un modo semplice per mangiarle gustandone un sapore quasi inalterato è questo:
INGREDIENTI:
zucchine
3/4 limoni
parmiggiano
rucola
olio
sale

Tagliare la zucchine in fettine sottili (spero tu abbia un'affettatrice!). Spremere i limoni e lasciare macerare le zucchine nel succo per un'ora e mezza circa. Togliere le zucchine dal succo cercando di lasciarne il meno possibile, disporle in un piatto, condirle con olio e sale. Dopodichè mettere sulle zucchine una bella quantità di rucola infine una bella spolverata di scaglie di parmiggiano! ATTENZIONE: nonostante abbiamo cercato di lasciare meno succo di limone possibile, le zucchine continueranno a "cuocere" per cui il giorno dopo saranno immangiabili!
Buon appetito! Fra'.