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Polpo marinato

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 150 minuti

Ingredienti:

uno o piu' polpi per un peso di 800 grammi
3 cucchiai di olio
2 spicchi di aglio
prezzemolo
alloro
origano
succo di limone
sale
pepe

Composizione:

Battete bene il popo con un bastone in modo da snervarlo, spellatelo, pulitelo e lavatelo, possibilmente in acqua di mare.

In una casseruola fate bollire dell'acqua con sale, uno spicchio d'aglio ed una foglia di alloro.
A questo punto immergete il polpo e dal momento dell'ebollizione calcolate circa un ora per la cottura.
La forchetta dovrà entrare facilmente nella carne del polpo.
Spegnete il fuoco e lasciatelo nell'acqua finchè sarà diventata tiepida.

Togliete il polpo, tagliatelo a listerelle che disporrete in un piatto fondo.
Condite con una marinata composta di olio, sale, pepe, succo di limone, origano, prezzemolo ed aglio tritato.
Lasciate riposare per qualche ora prima di servire.

Scritto da Admin il 22 Settembre 2008 alle 12:31
 
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