Involtini di pasta fillo e gamberi

Tempo e Difficoltà:

Preparazione: 10 minuti / Cottura: 20 minuti - molto facile

Ingredienti (per 6 persone):

24 code di gambero
100 gr di pasta fillo
olio d'oliva quanto basta
paprica dolce
sale e pepe

Preparazione:

Lavate le due dozzine di code di gambero, dopo aver tolto il guscio (lasciando gli ultimi segmenti attaccati alla polpa) e aver eliminato i filetti neri; salatele, pepatele e spolverizzatele di paprica dolce. Rosolatele 30 secondi per parte in una padella antiaderente con poco olio d'oliva.

Dividete i fogli di pasta fillo in piccoli rettangoli; spennellateli d'olio d'oliva e avvolgeteli intorno alle code di gambero, lasciando fuori gli ultimi segmenti. Spennellate gli involtini d'olio anche all'esterno e allineateli su 2 placche. Infornateli a 180° C e fateli dorare 10 minuti per parte.

Serviteli caldi, in piccoli bicchieri, guarnendoli con zucchine ridotte a filini (si acquistano già tagliate nei supermercati).