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Crostini uova e gamberetti

Crostini uova e gamberetti

Tempo e Difficoltà:

Preparazione e Cottura: 45 minuti - facile

Ingredienti (per 4 persone):

200 gr di gamberetti
50 gr di burro
20 gr di prezzemolo
4 uova
4 fette di pane
olio d'oilva
1/2 bicchiere di latte
sale e pepe

Preparazione:


Lavate bene i gamberetti. Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e, quando bolle, versate i gamberetti; fateli cuocere per 10 minuti. Scolate i gamberetti e sgusciateli, premendo sulle code. Tritate metà dei gamberetti sgusciati. Lavate e tritate il prezzemolo. Mettete sul fuoco una casseruola con il burro. Quando si sarà sciolto unite il latte e i gamberetti tritati, salate e pepate leggermente. Fate cuocere per 3-4 minuti.

Sbattete bene le uova con una forchetta, poi versatele nella casseruola con il latte e i gamberetti. Fate cuocere le uova, mescolando continuamente. Quando le uova saranno cotte ed amalgamate con il resto, versate nella casseruola il prezzemolo tritato. Mescolate bene e spegnete il fuoco. Mettete sul fuoco un tegame con olio in abbondanza. Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungete le fette di pane e fatele friggere 2 minuti per parte.

Sistemate le fette di pane sul piatto di portata e disponete su ognuna una parte del composto di uova e gamberetti. Guarnite con i gamberetti interi tenuti da parte e servite subito.

Il sommelier consiglia

Vino bianco morbido ed aromatico, come il Muller Thurgau della Valle d'Isarco.

Scritto da Admin il 23 Gennaio 2009 alle 13:14
 
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