Alici all'agro

Tempo e Difficoltà:

Preparazione e Cottura: 1 ora - facile

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr di alici fresche
30 gr di prezzemolo
2 limoni
olio d'oliva q. b.
sale
pepe

Preparazione:

Eliminate la testa delle alici, tagliandole delicatamente. Aprite con le dita le alici togliendo accuratamente la lisca centrale e facendo attenzione che non si rompano. Lavatele bene con acqua e limone. Stendete le alici sul fondo di un tegame, disponendole alternate, una per la coda e una per la testa.
Lavate e tritate il prezzemolo, spremete i limoni.

Salate e pepate le alici, cospargetele con un po' di prezzemolo tritato. Aggiungete un altro strato di alici. Salate e pepate di nuovo e aggiungete il prezzemolo e dell'olio d'oliva.
Versate sulle alici il succo di limone e lasciatele marinare per circa 1 ora.
Disponete le alici sul piatto da portata e servite in tavola.