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Discussione: cheese cake alle ciliegie

  1. #1
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    Predefinito cheese cake alle ciliegie

    g.250 di biscotti digestive
    100 g di burro
    g 300 di yogurt ,magro ,intero o yogurt greco
    g 250 di ricotta
    g 200 di panna montata
    6 fogli di colla di pesce + mezzo foglio o agar-agar
    g 130 di zucchero a velo
    scorza di limone o vaniglia
    ciliegie circa 1 kg se sono piccole anche mezzo chilo in più...

    Mettere a bagno la colla di pesce.Sciogliere il burro ,tritare i biscotti e mescolarli con il burro, con questo impasto ricoprire una tortiera di circa 24 /25 cm ,mettere in frigo a solidificare. Snocciolare metà delle ciliegie e metterle a cuocere con poca acqua,zucchero e scorza di limone, farle bollire per circa 15 minuti, poi frullare il tutto (togliendo la scorza). Passare la ricotta al setaccio,questo passaggio non è indispensabile,ma l'impasto diventa più cremoso. Aggiungere alla ricotta lo zucchero,lo yogurt ,la scorza di limone o la vaniglia e infine la panna montata. Sciogliere la colla di pesce in pochissima acqua ed aggiungerla alla crema.Versare metà dell'impasto sui biscotti, ricoprire con le rimanenti ciliegie private del nocciolo,aggiungere alcune cucchiaiate della salsa di ciliegie e ricoprire con la crema rimasta. Sciogliere il mezzo foglio di colla di pesce in poca acqua ed aggiungerlo alla salsa di ciliegie rimasta, ricoprire la superficie del dolce, mettere in frigo .

    é un dolce molto fresco che si può fare anche con altri tipi di frutta,se volete velocizzare prendete un topping di salsa all'amarena e non fate lo sciroppo di ciliegia,oppure diluite marmellata di ciliegie con acqua ed usate questa per fare la salsa di ciliegie...










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  2. I seguenti 2 utenti ringraziano anna lela per questa discussione:

    lizzy (09-06-2014), morgana bell (09-06-2014)

  3. #2
    L'avatar di morgana bell
    morgana bell è offline Crocettina Diamante
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    Questa torta è il massimo: adoro le ciliegie, poi è bella fresca! Che dici se impasto i biscotti con lo yoghurt? E' che non utilizzo il burro...

  4. #3
    L'avatar di anna lela
    anna lela è offline Moderatrice
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    puoi usare l'olio...










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  5. #4
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    Bellissima ricetta! Anche io non uso burro (purtroppo) , pensavo di farla con una base sottile di semplice torta yogurt e olio.
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  6. #5
    L'avatar di anna lela
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    io uso il burro do soia...ma va benissimo anche con l'olio...










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  7. Per questo Post, l'utente anna lela e' stato ringraziato da:

    lizzy (09-06-2014)

  8. #6
    L'avatar di mammaemu
    mammaemu è offline Utente Premium
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    Anna che buona deve essere!!!da provare prima che finiscono le ciliege!!!grazie
    Ho partecipato a:
    Swap "il trucco ci fa belle"
    Swap "4 stagioni"
    Swap "Natale all'uncinetto"
    Swap " Befana portafortuna
    Sal "impariamo a fare una sciarpa collana"

    Partecipo a queste iniziative:
    Sal: "impariamo a fare un cuore all'uncinetto per San Valentino"
    Swap: "carnevaliamo insieme"
    BFC 2013


  9. #7
    L'avatar di anna lela
    anna lela è offline Moderatrice
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    ieri ne ho fatta una da 1 chilo e mezzo,non ne è rimasta neanche un po'....










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  10. #8
    L'avatar di pazzzia
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    Che bontà! Grazie!




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