albicocche secche - cercasi ricette

[Kalè68]

Ciao a tutte!
Avrei bisogno del vostro sapere e della vostra fantasia.
In mezzo al caos della mia dispensa è saltato fuori un sacchettino di albicocche secche (circa 300 gr)...ma non ho idea di come utilizzarle e a dir la verità mi sfugge il motivo per cui le ho comprate..comunque se qualche forumina mi consigliasse qualche ricettina veloce per utilizzarle gliene sarei veramente grata!
Va bene qualsiasi idea purchè non troppo elaborata!
Grazie e aspetto consigli

[corbi]

TORTA CON MELE E ALBICOCCHE SECCHE
Ingredienti:

350 g di mele renette
150 g di albicocche secche
120 g di burro
120 g di zucchero a velo
120 g di farina 00
50 g di fecola
un arancia non trattata
4 uova
sale

Procedimento:
Ammollare le albicocche in acqua per 12 ore, strizzarle e tagliarle a dadini; unirvi l emele, sbucciate e tagliate a dadini, l'arancia grattugiata e il succo dell'arancia.
Montare il burro, morbido, con lo zucchero a velo e un pizzico di sale per 15', poi aggiungere uno alla volta 2 uova e 2 tuorli, continuando a montare.
Unire infine la farina e la fecola setacciate e amalgamarle bene.
Imburrare e infarinare uno stampo( 30 cm di diametro, h 3,5 cm), versarvi il composto e distribuirvi sopra la frutta. Spolverare di zucchero a velo e infornare a 165°/170° per 35'/40'. Spolverare ancora di zucchero a velo e cuocere per altri 5'.

[fiorella]

io penso che mettendole in acqua o liquore, come per l'uvetta,una volta rinvenute le potrai usare come se fossero fresche,nell'impasto della ciambella al posto delle mele o altre preparazioni,muffins ecc
non ho mai provato ma penso che sia la stessa cosa,devono rinvenire pero',
ciao,fiorella

[Kalè68]

Grazie corbi per la ricetta, la tengo sicuramente in considerazione!

Fiorella ci avevo pensato anch'io ma sai come cuoca non sono il massimo...e non solo come cuoca!

[orange juice]

Ciao Erika! Condivido il suggerimento di Fiorella; basta metterle a macerare e si possono usare! Credo di avere qualche ricetta ma non ne sono sicura! Il tempo di cercare!!!

[orange juice]

Ciao corbi! Grazie mille per aver postato questa buonissima ricetta per Kalè68! Nel frattempo, usufruiamo anche noi!

[Kalè68]

Ciao Erika! Condivido il suggerimento di Fiorella; basta metterle a macerare e si possono usare! Credo di avere qualche ricetta ma non ne sono sicura! Il tempo di cercare!!!

Ciao Orange! Grazie non ti preoccupare io aspetto...nel frattempo userò i 150 gr. di albicocche secche previste dalla ricetta di corbi e me ne restano altri 150 per qualcos'altro!

[orange juice]

Ciao Erika, sono imperdonabile perché scrivo dopo ca. un mese dall'ultimo messaggio postato ma è tempo di vacanze e sono anche io meno presente sul forum!

Dunque, ho trovato la ricetta che ti dicevo!

Muffins al pistacchio e albicocche

150 g farina,
75 g zucchero,
100 g ricotta,
1 uovo,
30 g burro,
1 tazzina latte,
2 cucchiai pistacchi in polvere
2 cucchiai nutella di pistacchi
1/2 bustina di lievito per dolci
50 g albicocche secche.

Mescolare il tutto e unire le albicocche secche fatte a dadini e ammollate nel rum per ammorbidirsi un po'. Versare in stampini muffins imburrati e infarinati. 170° x 20 minuti. Spolverare con zucchero a velo.

[anna lela]

Se non hai voglia di accendere il forno metti le albicocche in ammollo con acqua o ancora meglio con liquore tipo maraschino,sassolino,ecc,taglia a pezzetti ed unisci ad una macedonia,che ne acquisterà in sapore. Io metto anche uvetta sultanina e mandorle o noci a scaglie,ottengo così un dessert che può finire un pranzo senza appesantire troppo.Oppure servo questa macedonia con gelato o con una mousse allo yogurt.Ciao

[orange juice]

Salve a tutte!! Ho trovato questa ricetta su un giornale di cucina che stavo sfogliando mentre ero alla ricerca di un altro dolce che dovrei preparare!

Pensando che Kalè cercava proprio dei dolci con albicocche secche, l'ho voluta aggiungere!


Plumcake albicocche e mandorle

2 uova
170 g zucchero
200 g burro
200 g farina
50 g mandorle tritate grossolanamente
scorza di limone
100 g albicocche secche

Inoltre (facoltativo)
200 g marmellata di pesche.

Montare uova e zucchero, unire il burro fuso, la scorza, le mandorle, le albicocche a pezzetti, la farina. Versare in stampo da plumcake imburrato e infarinato. 180° x 30 minuti. Servire con la marmellata di pesche.



N.B.: La ricetta non riporta l'utilizzo di lievito per dolci. Poiché la foto sul giornale è di un plumcake comunque alto, suggerirei di mettere almeno 1/2 bustina di lievito per torte. Io abbellirei il dolce aggiungendo anche una spolverata di zucchero a velo!