la casa di Penelope

comprate una provola ( affumicata o meno ) di quelle cilindriche e tagliatela a fette alte un dito. impanatele come per le cotolette alla milanese ( prima uovo sbattuto, poi pangrattato ) e passatele in una padella antiaderente in cui avrete messo pochissimo olio caldissimo . quando si è formata una crosticina, giratele velocemente . doratele da ambedue le parti: sono pronte in 5 minuti, servite con una bella insalata mista .