Zuppa dolcemangiare

Tempo di preparazione e cottura 40 minuti e 2 ore di frigo

Ingredienti per 6 persone:
400 grammi di latte
100 grammi di zucchero semolato
75 grammi di confettura di fragole
30 grammi di farina bianca
16 amaretti
6 savoiardi
uva sotto grappa
1 uovo e 2 tuorli
Brandy
Amaretto
limone
sale

Composizione:

Tagliate a metà i savoiardi, distribuite sul fondo di sei coppette e irrorateli con una generosa spruzzata di Brandy stravecchio.

Ponete in una ciotola la confettura di fragole e mescolatela energicamente con un cucchiaio in modo da ammorbidirla, poi formatene uno strato uniforme sui savoiardi.

In una casseruola sbattete l'uovo intero e i due tuorli con lo zucchero, la farina setacciata, un pizzico di sale e la scorzetta gialla grattugiata di limone, ottenendo un composto omogeneo.
Diluitelo con il latte freddo, a filo e, sempre mescolando fate alzare l'ebollizione alla crema.

Versatela bollente nelle coppette, affondate immediatamente in ognuna tre amaretti: tra l'uno e l'altro mettete un poco di uva ben sgocciolata alla grappa.

Irrorate gli amaretti con una generosa spruzzata di liquore d'Amaretto,poi lasciate raffreddare il tutto a temperatura ambiente quindi tenete in frigo per almeno 2 ore.