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Zuppa al burro nero

Tempo di preparazione e cottura 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:
50 grammi di burro freschissimo
30 grammi di formaggio grana
4 fette di pancarré
4 uova freschissime
un litro di brodo di carne magro
pepe nero


Composizione:

Scaldate il brodo.
Accendete il forno sui 200°.
Soffrigete il burro in una padella di ferro e fatevi dorare le fette di pane da una parte e dall'altra; sistematele poi in un recipiente quadrato in vetro da fuoco o in un altro che possa andare in forno.

Versatevi sopra il burro di cottura, che avrà assunto un colore dorato scuro, su ogni fetta di pane sgusciate un uovo e cospargetelo con il formaggio grattugiato e una macinata di pepe.

Unite, lentamente, il brodo in ebollizione e mettete il recipiente in forno per 2 minuti.
Servite poi subito.

Scritto da Admin il 17 Ottobre 2008 alle 12:48
 
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