MondoBlu by Megghy.com

Zuppa contadina

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di patate

4 foglie di verza

2 carote

2 cipollotti

2 pomodori maturi

1 pugno di fagioli freschi sgusciati

1 cuore di sedano

1 mazzetto di prezzemolo

8 fettine di pane reffermo

40 gr di burro

60 gr di lardo

parmigiano grattuggiato quanto basta

sale e pepe

Preparazione:

Tagliate a pezzetti tutte le verdure, lavatele e mettetele in una grossa pentola con 2 litri di acqua fredda salata. Portare a bollore le verdure.

Lasciate cuocere dolcemente per 1 ora e mezza circa.

Preparate un battuto con il lardo ed il prezzemolo, mettetelo sul fuoco in un padellino con il burro e cuocete fino a che il lardo sarà sciolto.

Fate abbrustolire le fette di pane raffermo in forno.

Quando la zuppa sarà cotta, incorporatevi il battuto sciolto sul fuoco e mescolate per bene.

Successivamente procuratevi delle fondine individuali e sistematevi 2 fettine di pane.

Versate nei piatti la zuppa e , infine, cospargete con parmigiano grattugiato, pepate a piacere e servite.

Scritto da Admin il 1 Dicembre 2008 alle 17:46
 
Commenta articolo
Nessun Commento presente
Commento
Titolo Commento
Testo commento
Articoli top della categoria
Zuppa al burro nero Tempo di preparazione e cottura 20 minuti Ingredienti per 4 persone: 50 grammi di burro freschissimo 30 grammi di forma.. leggi tutto
Minestra di pasta e fagioli Difficoltà (normale)   Ingredienti (per 4 persone): 150 gr di tagioli secchi  200 gr di macchero.. leggi tutto
Tagliolini e fegatini in brodo Tempo di preparazione e cottura 30 minuti Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di tagliolini all'uovo 3 fegatini di po.. leggi tutto
 
Statistiche
  • 29 Categorie
  • 1699 Articoli Totali
  • 3613185 Pagine Viste
  • 1 Utenti Online