Scarole e fagioli in zuppa

• 2 scarole lessate
• 2 barattoli di fagioli cannellini
• aglio
• pomodorini, tre o quattro
• sale
• parmigiano
• origano
• basilico
  
• olio extravergine di oliva, 3 cucchiai

Procediamo:

Con largo anticipo, puliamo e scaldiamo le scarole tagliate a pezzetti in poche dita di acqua senza sale.

Soffriggiamo l'aglio privato dell'anima nei cucchiai d'olio, appena sarà biondo rimuoviamolo, aggiungiamo i pomodori, una presa di sale, l'origano e il basilico; far cuocere la salsetta un paio di minuti poi unire i fagioli e le scarole.

Lasciamo che le verdure scarichino l'acqua e si insaporiscano dei legumi.

Dopo una ventina di minuti, aggiustiamo di sale, di origano, spolverizziamo di parmigiano e serviamo con crostini di pane.