Minestrone d'orzo

Tempo e Difficoltà:

1 ora e 10 minuti-facile


Ingredienti:

-200 g di orzo perlato
-1 osso di prosciutto con un po di polpa attaccata
-una punta di estratto di carne
-1 patata
-1 cipolla
-1 carota
-prezzemolo, maggiorana e rosmarino
-grana grattuggiato
-olio d'oliva
-sale e pepe


Preparazione:

Cuocete l'orzo per 20 minuti in una pentola con 2 litri d'acqua insaporita con l'estratto di carne, mescolando ogni tanto. Fate un battuto molto fine con la cipolla, prezzemolo, maggiorana e rosmarino, soffriggeteli in un tegame con l'olio caldo e, qando il battuto sarà dorato, trasferitelo in pentola con l'orzo.
Aggiungete anche l'osso di prosciutto, la patata tagliata a spicchi e la carota tagliata a rondelle. Unite sale e pepe e proseguite la cottura con fuoco lento per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A cottura terminata eliminate l'osso di prosciutto, aggiungete il grana grattuggiato e servite la minestra calda.