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Farro, orzo e funghi

Farro, orzo e funghi

N. b. Per due persone, apporta circa 420 calorie al nostro fabbisogno giornaliero.


Abbiamo bisogno di:

  • 80 gr. di farro
  • 80 gr. di orzo
  • 40 gr. di funghi secchi
  • vino bianco, mezzo bicchiere
  • mezzo litro di brodo vegetale
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • olio, due cucchiai
  • burro, una noce
  • formaggio grattuggiato, due cucchiai

Procediamo:

Rinveniamo i funghi essiccati in acqua calda e uniamoli al misto di carote, sedano e cipolla imbiondito nei due cucchiai di olio extravergine di oliva, sfumiamo di vino bianco; successivamente aggiungiamo i cereali e tostiamoli qualche minuto prima di coprirli con il brodo vegetale e cuocere una decina di minuti per averli al dente o proseguire fino a consistenza desiderata.

Aggiustiamo di sale, mantechiamo con burro e formaggio prima di servire.

Scritto da Adelasia il 29 Aprile 2014 alle 11:00
 
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