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Ceci e farro versatili

Ceci e farro versatili

N. b. Per due persone, apporta circa 390 calorie al nostro fabbisogno giornaliero.


Abbiamo bisogno di:
  • 160 gr. di farro perlato
  • un barattolo di ceci
  • carota q.b.
  • sedano q.b.
  • cipolla q.b.
  • 20 gr. di olio extravergine di oliva
  • mezzo litro di brodo vegetale
  • sale
  • prezzemolo

Procediamo:

Scaldiamo l'olio in un tegame a bordi alti e rosoliamo un battuto di sedano, carota e cipolla, appena sarà biondo versiamo i ceci sgocciolati della loro acqua; aggiungiamo un paio di bicchieri di brodo vegetale e portiamo a bollore prima di aggiungere il farro, saliamo e attendiamo la cottura del cereale, in genere una decina di minuti per averlo al dente.

Se si desidera una zuppa, allungare col brodo; al contrario, preferendo una insalata lasciamo che si asciughi del tutto.

Scritto da Adelasia il 10 Aprile 2014 alle 10:00
 
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