Spanakopita
Tempo e Difficoltà:
1 ora e 30 minuti-media
Ingredienti (per 4 persone):
-2 fogli di pasta sfoglia
-400 g di spinaci
-400 g di porri
-200 g di cipollotti
-200 g di formaggio Feta greco
-20 g di aneto
-30 g di burro
-1 uovo
-mezza cipolla
-semi di sesamo
-olio di semi di mais
-sale e pepe
Preparazione:
Lessate gli spinaci in acqua leggermente salata, poi scolateli e tagliuzzateli. Intanto pulite i porri, i cipollotti e la cipolla. Tagliate i porri e i cipollotti a rondelle sottili e non eliminate la parte verde, tritate invece la cipolla insieme all'aneto. Versate spinaci il trito e tutte le verdure in una padella, aggiungete il burro, sale, pepe e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti.
Dopo versate il composto in un colino in modo da espellere il liquido di cottura. Dopodichè versate le verdure in una terrina, aggiungete l'uovo e il formaggio greco tagliato a cubetti e mescolate bene. Rivestite una teglia di alluminio con una base di pasta sfoglia, riempite la base con il composto di verdure. Prendete l'altro foglio di pasta sfoglia e adagiatelo sul tortino. Bucherellate la pasta, spennellate la superficie con l'olio di mais e distribuitevi una spolveratadi semi di sesamo. Cuocete la Spanakopita in forno già caldo a 180°C per 45 minuti, la superficie deve risultare ben colorata. Servite poi il tortino caldo o tiepido.
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