Sfoglia affumicata
Tempo e Difficoltà:
1 ora-facile
Ingredienti (per 4 persone):
-200 g di pasta sfoglia
-600 g di foglie di bietole
-250 g di ricotta
-100 g di prosciutto cotto affumicato
-200 g di scamorza affumicata
-5 uova
-50 g di parmigiano grattugiato
-farina, burro, sale, pepe
Preparazione:
Lessate le bietoleper 10 minuti in poca acqua salata, poi scolatele, strizzatele bene e tritatele, tritate anche il prosciutto e tagliate a dadini la scamorza.
Lavorate in una ciotola la ricotta con un uovo, amalgamatevi le bietole, il prosciutto, il parmigiano, 150 g di scamorza, sale e pepe a piacere.
Foderate con la sfoglia, stesa su un piano infarinato, una teglia imburrata e infarinata, punzecchiatela con una forchetta e riempitela con il composto preparato.
Scavate con un cucchiaio 4 fossette e sgusciatevi le uova rimaste. Salatele e pepatele, completate con la scamorza rimasta e cuocete in forno a 200° per 15 minuti.
Coprite quindi la sfoglia con un foglio di alluminio e cuocetela ancora per 15 minuti.
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