Quiche con salmone affumicato

Tempo e Difficoltà:

1 ora-facile


Ingredienti (per 6 persone):

-1 rotolo di pasta sfoglia
-2 patate
-200 g di yogurt greco
-200 g di salmone affumicato
-3 uova
-erba cipollina
-1 ciuffo di aneto
-sale, pepe rosa


Preparazione:

Tagliate con le forbici l'erba cipollina e l'aneto; riducete a tocchetti il salmone e tagliate a fettine molto sottili le patate, in precedenza sbucciate e lavate. Unite poi tutti questi ingredienti in una ciotola con lo yogurt greco, 2 uova e un pizzico di sale e mescolate bene il tutto.
Srotolate la pasta sfoglia e senza toglierla dalla carta, sistematela in uno stampo dai bordi alti 3-4 cm, lasciandola sbordare, bucherellate il fondo con una forchetta. Rovesciatevi il ripieno, livellatelo e cospargete con qualche bacca di pepe rosa.
Praticate sulla pasta che fuoriesce dallo stampo tanti taglietti, ripiegate poi le striscioline ottenute verso l'interno, spennellatele con l'uovo rimasto sbattuto, mettete nel forno già caldo a 190° e fate cuocere per 20 minuti.