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Piadina

Piadina

N.b. per cinque persone, apporta circa 400 calorie al nostro fabbisogno giornaliero.

Abbiamo bisogno di:

  • 500 gr. di farina 00
  • 80 gr di burro
  • 10 gr. di sale
  • 125 gr. di latte
  • 125 gr. di acqua
  • una bustina di lievito istantaneo per salati

Procediamo:

In una ciotola o con l’aiuto di un robot da cucina, creiamo un composto sabbioso di farina, lievito e burro ammorbidito, uniamo i liquidi dove avremo sciolto il sale; lavoriamo la pasta finchè diventa compatta e liscia, copriamola con un canovaccio umido per farla riposare una mezz’oretta.

Dividiamo il panetto in dieci parti e tiriamole con l’ausilio di un mattarello fino ad ottenere dischi di 3-4mm da cuocere a fuoco vivo, in padella antiaderente, imburrata leggermente per 1-2 minuti a lato.

Farciamo a piacimento.

Buon appetito!

Scritto da Adelasia il 27 Marzo 2014 alle 10:04
 
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