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Panbrioche alle olive

Panbrioche alle olive

N.b. per cinque persone, apporta circa 400 calorie al nostro fabbisogno giornaliero.


Abbiamo bisogno di:

  • 500 gr. di farina 00
  • 20 gr. olio extravergine di oliva
  • 10 gr. zucchero
  • 10 gr. di sale
  • 250 gr. di latte
  • 1 uovo
  • 150 gr. di olive verdi snocciolate
  • metà cubetto di lievito di birra
  • olio per spennellare

Procediamo:

Serviamoci di una ciotola capiente per sciogliere nel latte tiepido il lievito e lo zucchero, uniamo l’olio, la farina setacciata, il sale e l’uovo, lavoriamo fino ad ottenere un panetto sodo che si stacca dalle pareti del recipiente e coprendolo con un canovaccio umido lasciamo riposare finchè ha raddoppiato il suo volume.

Nel frattempo denoccioliamo le olive e tamponiamole a dovere per incorporarle all’impasto cresciuto.

A questo punto, spianatoia, mattarello e farina alla mano possiamo dare al nostro panbrioche la forma che preferiamo, filoncini, panini, boccioli di rosa, muffins o la classica pagnotta; foderiamo di carta forno uno stampo spazioso, adagiamoci la nostra creazione e spennellata di olio la superficie lasciamo lievitare per un’altra oretta prima di infornarla a 180° per 30-40 minuti.



Slurp!

Scritto da Adelasia il 27 Marzo 2014 alle 18:20
 
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