Focaccia ricca

Mondate, lavate e sgocciolate la bieta. Scaldate intanto una cucchiaiata di olio in una padella antiaderente. Unitevi la bieta e fatela appassire; salatela.
Stendete la pasta del pane in uno stampo per pizza leggermente unto d'olio. Disponete sulla superficie la bieta, la mozzarella tagliata a fette sottili e i pomodorini spaccati a metà.
Completate con le acciughe, sgocciolate e spezzettate. Infornate la focaccia a 190° e cuocetela per circa 30 minuti. Servitela tiepida.

Questa focaccia può essere servita come antipasto rustico. Aumentando le dosi potrebbe sostituire il primo.