Megghy.comRisotto agli Asparagi -Acquario
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 40 minutiIngredienti:
400 gr. di riso
400 gr. di asparagi
60 gr. di burro
50 gr. di parmigiano grattugiato
una cipolla
un bicchiere di vino bianco secco
un litro e mezzo di brodo di carne
sale.
Composizione:
Soffriggere la cipolla tritata con venti grammi di burro.
Quando sarà dorata, aggiungere la parte verde degli asparagi tagliata a pezzetti e insaporire per qualche minuto.
Unire il riso, bagnare con il vino e lasciarlo evaporare.
Portare a cottura versando, poco per volta, il brodo caldo.
Togliere dal fuoco, unire il burro rimasto ed il parmigiano, mescolare accuratamente e servire.
Scritto da Admin il 14 Giugno 2008 alle 13:45
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