MondoBlu by Megghy.com
Tartufi di castagna

Tartufi di castagna

Fate un'incisione sulla buccia delle castagne, immergetele in acqua bollente profumata con l'alloro e cuocetele per circa 1 h. Scolatele, poche alla volta con un mestolo forato, e sbucciatele aiutandovi con un coltellino. Passatele allo schiacciapatate e raccogliete il puré in una ciotola capiente; unite 3 cucchiai di zucchero e mescolate con cura.

Togliete la calotta alle brioche, estraete la mollica e sbriciolatela fine con le mani, o passatela nel mixer; unitela al purè di castagne e mescolate bene. Aggiungete i canditi, il rum e qualche cucchiaio di panna: alla fine dovete ottenere un impasto ben amalgamato, morbido ma sufficientemente consistente. Lasciatelo riposare in frigo per 30'.

Formate tante palline con il composto freddo, grandi circa quanto una noce; lisciatele con le mani bagnate e fatele rotolare prima nel cacao e poi nelle mandorle tritate. Disponete i tartufi, man mano che sono pronti, nei pirottini di carta e sistemateli su un piatto da dessert.

Ingredienti per 6 persone:

600 gr di castagne

1 foglia d'alloro

2 piccole brioche rotonde

50 gr di canditi misti a dadini

zucchero

panna fresca

2 cucchiai di rum

50 gr di mandorle pelate e tritate

cacao amaro

Scritto da Admin il 29 Dicembre 2010 alle 07:00
 
Commenta articolo
Nessun Commento presente
Commento
Titolo Commento
Testo commento
Articoli top della categoria
Avanzi di pasta Quante volte vi è capitato, in vista di una cena con ospiti, di cucinare per un reggimento e poi ritrovarvi, il g.. leggi tutto
Sagome gattini per dolci Delle simpatiche sagome per decorare i vostri dolci, come ad esempio la torta di San Valentino al Cioccolato, anche se n.. leggi tutto
Scegliere la pasta: conoscerla e sapere... La gastronomia italiana è spesso associata agli spaghetti e alla pasta in genere. E' questa una preparazione appa.. leggi tutto
 
Statistiche
  • 29 Categorie
  • 1699 Articoli Totali
  • 3613295 Pagine Viste
  • 1 Utenti Online