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Strucola di ricotta

Strucola di ricotta

Disponete la farina a fontana su una spianatoia, formate un buco al centro, unite 50 gr di burro fuso, un uovo sgusciato e un pò di acqua, impastate fino a quando l'impasto diventa morbido e lasciate riposare per un'ora.

Per preparare il ripieno: in una ciotola disponete la ricotta, l'uva passa messa in precedenza a bagno in acqua, lo zucchero, il burro rimasto e la buccia grattugiata del limone, unite il pangrattato e amalgamate.

Con un mattarello stendete la pasta, spennellate la superficie della sfoglia con l'altro uovo sbattuto e distribuite il ripieno approntato in modo uniforme. Arrotolate la pasta su se stessa, in modo che il ripieno rimanga chiuso all'interno.

Sistemate il rotolo in uno stampo a forma di ciambella imburrato e infarinato e cucoete in forno a 170 gradi per 45 minuti.

Ingredienti per 6 persone:

300 gr di farina

150 gr di burro

350 gr di ricotta

50 gr di uva passa

due uova

un limone

50 gr di pangrattato

150 gr di zucchero

Scritto da Admin il 29 Settembre 2011 alle 07:21
 
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