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Sofficini con mozzarella di bufala e prosciutto cotto

Sofficini con mozzarella di bufala e prosciutto cotto

Portare a bollore il latte con il burro ed il sale. Spegnere il fuoco e versarvi velocemente la farina girando con forza fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Sbattere 2 uova in una terrina e versare della farina di mais (quella per polenta) in un piatto.
Prendere una pallina di impasto, stenderla circa mezzo cm e mettere al centro il ripieno. Chiudere su un lato schiacciando i bordi con le dita.
Passare il sofficino prima nell'uovo e poi nella farina di mais, quindi friggerli in abbondante olio bollente.
Sono buoni sia caldi che freddi.

Ingredienti
200 gr di farina
200 ml di latte
una noce di burro ed un pizzico di sale
Ripieno: mozzarella di bufala a fette e prosciutto cotto a fette

Piatto tipico del Salerno
Scritto da Admin il 10 Gennaio 2013 alle 06:56
 
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