Salmone in crosta

Pulite il trancio di salmone, eliminate le spine e salate. Spolverate un piano da lavoro con la farina, stendete la pasta sfoglia e ricavate 2 rettangoli. Adagiate il trancio di salmone sul primo rettangolo, sigillate i bordi con le mani, spennellate con l'uovo sbattuto, trasferitelo in una teglia con l'olio e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.

Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e friggetele in una padella con l'olio per 7 minuti. Disponete il salmone in crosta nel piatto da portata con le zucchine.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di trancio di salmone

50 gr di farina

300 gr di pasta sfoglia

un uovo

2 zucchine

olio extravergine di oliva

sale