La panna: montata ad hoc

Molti rinunciano a preparare dei dolci con la panna perché non riescono a montarla perfettamente; ecco qualche consiglio semplice ma efficace per avere una panna montata alla perfezione:

- Prima di procedere, mettete le fruste e il contenitore in freezer per una decina di minuti, perché il freddo aiuta a montare meglio la panna;
- Aggiungete un cucchiaio di zucchero subito;
- Il contenitore in cui montate la panna deve essere alto e stretto: in questo modo si evitano schizzi e la panna monta meglio e in modo più omogeneo;
- Cominciate con il battitore alla velocità più bassa, e poi aumentate gradualmente;
- Fermatevi quando la panna avrà raggiunto la consistenza giusta, altrimenti otterrete una specie di mascarpone tutto grumi.