Frittata in salsa

Battere le uova con il latte, la noce moscata, sale e pepe. Cuocere la frittata in forno a 180°C. lavare, pelare e tagliare i pomodori. Lavare il sedano e tritarlo con lo scalogno. Versare l’olio in una casseruola; unire il trito e farlo appassire. Aggiungere il pomodoro e cuocere dieci minuti. Versarlo in un piatto. Tagliare la frittata a dadi, distribuirla sul sugo di pomodoro e servire.


Ingredienti per 1 persona:
2 uova, 2 pomodori maturi, 1 pezzetto di scalogno, 1 pezzetto di sedano, 2 cucchiai di latte scremato, 1 ciuffo di basilico, 1 pizzico di noce moscata, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva (5gr), sale e pepe.
Preparazione: