Panzerotti - Calzoncini

Tempo di preparazione e cottura a discrezione del cuoco

Ingredienti:

500 g di FARINA 00
250 g di LATTE TIEPIDO
125 g di MARGARINA
30g di LIEVITO DI BIRRA
30g di ZUCCHERO
1 cucchiaino di SALE

Composizione:

Disporre la farina a fontana, unire il lievito sciolto nel latte tiepido, la margarina a pezzetti e il sale per ultimo (altrimenti non lievita), impastare bene e lasciar lievitare. RIPIENI: prosciutto cotto, ricotta, parmigiano - ricotta, spinaci, uovo, parmigiano - wurstel, provolone. Spennellare con uovo e infornare a 180° per 15 - 20?, oppure friggere.