Risotto gratinato con asiago

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura a discrezione del cuoco

Ingredienti:

80 gr Asiago fresco
80 gr Asiago stagionato
300 gr riso
1 cipolla
20 gr burro
vino bianco
prezzemolo tritato
brodo vegetale


Composizione:

Rosolare la cipolla tritata con il burro unite il riso e fatelo insaporire. Spruzzate con un po? di vino bianco, lasciatelo evaporare, bagnate con il brodo caldo e cuocete il riso al dente.
Mentre il riso cuoce scaldate il grill del forno e grattugiate grossolanamente i formaggi. Amalgamate al riso il prezzemolo e 2/3 di Asiago, trasferitelo in una pirofila facendo uno strato alto circa 2 centimetri cospargete con l?Asiago rimasto e ponete in forno per 10 minuti spegniamo il forno e lasciamo riposare ancora un po?.