Risotto alla milanese

Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura a discrezione del cuoco

Ingredienti:

400 gr riso
1 cipolla
1 busta di zafferano
100 gr parmigiano
50 gr burro
½ bicchiere di brandy
1 litro di brodo (anche di dado)

Composizione:

Sciogliamo una parte di burro e facciamoci soffriggere la cipolla che abbiamo tagliato molto sottile
Agg il riso scottiamolo per qualche minuto agg il brandy, facciamo evaporare mettiamo un po? alla volta il brodo e continuiamo fino a cottura ultimata ; deve rimanere molto denso agg lo zafferano il burro e serviamo.