Riso con le noci e i tre formaggi
Scaldate in una pentola il burro, aggiungete la cipolla e fatela rosolare. Aggiungete il riso, bagnate con il vino bianco e fatelo tostare per un minuto, versate il brodo, salate e cuocete. A cottura ultimata, versate il riso in una risottiera, aggiungete il parmigiano e i formaggi tagliati a dadini.
Coprite e lasciate risposare affinchè i formaggi si possano sciogliere completamente. Guarnite il risotto con i gherigli di noce tritati grossolanamente e servite subito.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di riso
100 gr di gorgonzola
50 gr di robiola
50 gr di parmigiano grattugiato
1 misurino di vino bianco secco
750 gr gr di brodo vegetale
30 gr di burro
1 cipolla
15 noci
sale
Scritto da Admin il 22 Marzo 2012 alle 08:12
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