Torta di riso

[fiorella]

che bei ricordi,ritorno all'infanzia,
da noi nel reggiano la torta di riso si vendeva sempre nelle panetterie senza l'obbligo di una festa particolare,
anche per andare a scuola invece di comprare lo gnocco si comprava una fetta,
grazie nadia
ciao,fiorella

[nadiaama]

siccome l'ho fatta ,io ho messo una fialetta solo di vaniglia e mi sembra abbastanza

[Account non Attivo]

Aloha!!!


Ho deciso di non partecipare a quello swap, perciò domani vi darò la mia ricetta della torta di riso...

Serena notte a tutte!!

[orange juice]

siccome l'ho fatta ,io ho messo una fialetta solo di vaniglia e mi sembra abbastanza

Grazie anche del tuo consiglio, così quando la farò ne metterò prima una sola e poi, eventualmente, l'altra!

[bluenady]

si certo , come dice malu' la torta di riso e' una ricetta nostrana
basta una fialetta o una bustina di vanillina
nadia

[marta anna]

un dolce che faceva la mia mamma ho trovato la ricetta,e ve la posto
a noi piaceva un sacco .
adesso che l'ho trovata la farò di sicuro.
Ingredienti:
1 litro di latte,
1 fialetta di vaniglia,
125 grammi di mandorle tritate,
25 grammi di cedro candito,
150 grammi di riso,
100 grammi di amaretti sbriciolati,
6 uova,
4 etti di zucchero e
75 grammi di liquore per dolci

Preparazione:
fare bollire il latte con la vaniglia,aggiungere il riso e cuocere per 15 minuti
spegnere e fare raffredare,il riso così assorbirà tutto il latte.
Poi aggiungere al riso, le uova,le mandorle, il cedro,gli amaretti e lo zucchero
mescolare il tutto,(se uno vuole il liquore si può incorporare all'impasto,altrimenti si spruzza sulla torta già cotta ancora calda).
Versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata,fare cuocere in forno caldo per 50 minuti ,mi ricordo che lei prima di toglierla,faceva la prova cottura infilando la lama di un coltello se usciva asciutto era cotta.

Se qualcuno prova a farla e mi dice se le è piaciuta ,o non le è piaciuta ,sarei molto contenta

io vorrei provare forse..... il dolce di riso è l'unica cosa che non ho ancora provato a fare...appena posso userò questa ricetta...ciao a presto e grazie

[Account non Attivo]

Aloha!!!

Ecco la mia ricetta...


Ingredienti

200 g. di riso
1 litro di latte intero
50 g. di burro
150 g. di zucchero
50 g. di uvetta
50 g di mandorle spellate
4 uova
½ bicchierino di brandy o di limoncello
un pizzico di sale

Mettere l’uvetta a bagno in acqua tiepida per ½ ora.
Portare ad ebollizione il latte con un cucchiaio di zucchero, il burro e il sale.
Versare il riso e farlo cuocere al dente.
Mettere poi il riso cotto in una terrina e farlo raffreddare.
Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero rimasto… Conservate gli albumi!!
Aggiungere i tuorli sbattuti e il liquore al riso cotto e mescolare bene.
Asciugare le uvette e infarinatele e tagliare filetti le mandorle. Aggiungerle al composto e mescolare ben bene.
A questo punto aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve.

Prendere una tortiera larga 24 cm. e alta 5, foderarla con della carta da forno precedentemente bagnata e strizzata e fare cuocere in forno moderato per circa ½ ora, finchè non si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie…

Servire tiepida o fredda tagliata a losanghe.. se piace, spolverizzarla con zucchero a velo.

Questa è meno dolce di quella di Nadia ed anche più asciutta!!

A presto!!

[nadiaama]

proverò a fare anche questa Malù ,grazie, ciao