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Discussione: consiglio per crostata a cioccolato

  1. #1
    sonia1985 è offline Utente Qualificato
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    Predefinito consiglio per crostata a cioccolato

    ciao ragazze, devo chiedere un consiglio. voglio fare la crostata a cioccolato ma io in realtà non la faccio mai perchè, se la faccio a marmellata mi viene benissimo, mi viene morbida e gustosa, ma se la faccio con la nutella, stesso impasto(della serie faccio tutte e due dalla stessa pasta frolla,) non viene bene.... ma voi come fate? cuocete prima un pò la frolla e poi continuate? perchè se faccio crostata a cioccolato mi viene sempre più croccante e non così friabile come quella a marmellata?

  2. #2
    sonia1985 è offline Utente Qualificato
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    della serie quando taglio la fetta si spacca tutto perchè troppo croccante.... invece se taglio la fetta di crostata marmellata, è friabilissima, morbida.... non si spezza!

  3. #3
    L'avatar di IKA
    IKA
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    Ciao Sonia1985, purtroppo mentre la crostata con la marmellata resta bella morbida quella fatta con la cioccolata si indurisce, è una cosa normale dovuta appunto al cioccolato... io la faccio spesso, e per rimediare un po'(ma proprio un po') a questo problema metto un pochino in più di lievito o un cucchiaino di bicarbonato..Ho letto, da qualche parte su internet, che c'è chi la farcisce a metà cottura... questa è una prova che personalmente non ho mai fatto...se provi fammi sapere un bacione.. a presto....

  4. #4
    L'avatar di carly89
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    Potrebbe essere dovuto al fatto che la marmellata resta più liquida rispetto alla nutella, quindi potrebbero avere bisogno di due cotture diverse,visto che la nutella secca molto prima della marmellata... potresti provare ad abbassare la temperatura del forno o a ridurre i tempi di cottura!

  5. #5
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    una mia amica mi ha consigliato di montare le chiare a neve per la pasta frolla, in effetti viene più soffice e si secca meno
    ciao



    " .....la vita è un brivido che vola via....... è tutto un equilibrio sopra la follia ..."
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  6. #6
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    IO faccio in questa maniera,la frolla normale con una punta di cucchiaino di lievito e al cioccolato aggiungo un po' di panna da montare liquida in un pentolino, le proporzioni le decidi tu fai intiepidire e aggiungi il cioccolato, vedrai che viene una crema, la metti sulla marmellata e vai .

  7. #7
    sonia1985 è offline Utente Qualificato
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    grazie a tutte per i preziosi consigli... vedrò che fare perchè per la verità ci sto ripensando un pò.... però la voglia di provare mi viene... quasi quasi!

  8. #8
    L'avatar di splendore
    splendore è offline Crocettina Silver
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    Ciao Sonia io non la faccio di frolla perchè a noi piace morbida,
    sia di marmellata che di nutella,se vuoi di mando la mia versione,
    un abbraccio







    http://www.picgifs.com/glitter-graph...ney-061658.gif

    l'Amore lascia un ricordo che nessuno può rubare.....


  9. #9
    sonia1985 è offline Utente Qualificato
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    Citazione Originariamente Scritto da splendore Visualizza Messaggio
    Ciao Sonia io non la faccio di frolla perchè a noi piace morbida,
    sia di marmellata che di nutella,se vuoi di mando la mia versione,
    un abbraccio
    come no, non aspetto altro che un nuovo modo, pur di riuscire a fare la crostata a cioccolato morbida!

  10. #10
    L'avatar di splendore
    splendore è offline Crocettina Silver
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    Ciao Sonia la tua richiesta mi fà molto piacere!! prendi carta e penna,
    250g farina,
    150g zucchero
    1 uovo
    50 g burro
    1 bustina di lievito se serve un pò di latte,
    come vedi è molto semplice,viene bella morbida,io la faccio sia con nutella
    che marmellata,e non usare una teglia troppo grande.
    ps. fammi sapere!!!!







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  11. Per questo Post, l'utente splendore e' stato ringraziato da:

    sonia1985 (21-10-2011)

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