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Zucchine alla mondello
Fate rosolare le zucchine a dadi. In una casseruolina fate sobbollire il latte e la cipolla tagliata a fettine e versateli sulle zucchine. Unite ancora i pomodori pelati, pepate e continuate a cuocere per altri 15 minuti. Unite alle zucchine cinque minuti prima di toglierle dal fuoco, la lingua ed il basilico tritati e la noce moscata raschiata, cospargetele di parmigiano grattugiato e servite.
Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di zucchine
250 gr. di pomodori
50 gr. di lungua salmistrata
mezzo bicchiere di olio
una cipolla
una tazza di latte
50 gr. di parmigiano grattugiato
basilico
sale
pepe
noce moscata
mezzo bicchiere d'olio
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