Megghy.comUova alla diavola
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 50 minutiIngredienti:
8 uova
500 gr di polpa di pomodoro
2 spicchi di aglio
un ciuffo di prezzemolo
qualche ago di rosmarino
origano
peperoncino rosso piccante
olio
formaggio grana
sale
Composizione:
In un tegame rosolate in 3 cucchiaiate di olio uno spicchio di aglio.
Appena avrà preso colore, eliminate l'aglio e unite la polpa di pomodoro, un trito finissimo di rosmarino, prezzemolo e origano e l'aglio rimasto.
Insaporite con una presa di sale e peperoncino a volontà e cuocete per una decina di minuti a fiamma bassa coperto.
Dopodiché versate questa salsa in una pirofila, quindi rompete le uova, uno alla volta, e lasciatele cadere delicatamente sopra la salsa di pomodoro.
Condite ogni uovo con un pizzico di sale, sparso sull'albume, e con un po' di peperoncino.
Colate sopra un filo di olio e cospargete il tutto di grana grattugiato.
Mettete la pirofila in forno caldo a 200° per una decina di minuti circa, fino a quando l'albume dell'uovo si sarà ben rappreso.
Portate a tavola nel recipiente di cottura.
Scritto da Admin il 27 Agosto 2008 alle 00:24
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