Tacchino alle Mandorle con Maionese alle Erbe

Tempo e Difficoltà:

30 minuti-facile


Ingredienti (per 4 persone):

-320 g di fesa di tacchino a fette
-40 g di mandorle a lamelle
-1 uovo
-pangrattato
-farina
-4 cucchiai di maionese
-erba cipollina, prezzemolo, finocchietto selvatico
-burro
-olio extravergine d'oliva
-sale


Preparazione:

Tritate grossolanamente le mandorle, mescolatele con il pangrattato e allargate il miscuio in un vassoio. Sbattete l'uovo in una fondina, tagliate le fette di fesa di tacchino, battendole leggermente per assottigliarle.
Passate le fettine di carne nella farina, le immergo poi nell'uovo sbattuto, le faccio sgocciolare per qualche minuto e le passo nel vassoio con il pangrattato e le mandorle.
Scaldate in una larga padella una grossa noce di burro con 2 cucchiai di olio e friggete i pezzi di carne, girandoli un paio di volte, finchè saranno ben dorati e croccanti.
Intanto, a parte, tritate finemente una manciata di foglie di prezzemolo, 2-3 fili di erba cipollina e un ciuffetto di finochietto.
mescolate il trito con la maionese in una ciotolina.
In fine servite la carne, ben calda, salata e accompagnata dalla salsa alle erbe.