Tacchino agli agrumi misti

Tagliate le fesa di tacchino a bocconcini possibilmente di uguali dimensioni, passateli in un velo di farina e teneteli da parte.

Affettate la cipolla e fatela appassire in una padella antiaderente con il burro. Aggiungete la fesa di tacchino ridotta a bocconcini e rosolateli nel condimento, girandoli da ogni parte, in modo che prendano un colore dorato e uniforme. Salateli, pepateli, bagnateli con il succo filtrato di tutti gli agrumi, coprite e lasciate cuocere la carne a fiamma dolce per circa 20', mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Versate la panna sui bocconcini e lasciateli sul fuoco, a recipiente scoperto, fino a quando il fondo di cottura si sarà addensato. Regolate di sale e pepe e completate con il prezzemolo tritato . Spegnete e servite subito, ben caldo.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di fesa di tacchino

2 arance

1 limone

1 pompelmo

4 cucchiai di panna

20 gr di burro

farina

1 ciuffo di prezzemolo

1 cipolla

sale

pepe