Strudel di verdure e formaggio

Tempo e Difficoltà:

45 minuti-facile


Ingredienti (per 6 persone):

-1 confezione di pasta a sfoglia fresca già stesa
-4 zucchine
-1 porro
-2 carote
-400 g di spinaci
-250 g di taleggio
-1 tuorlo
-olio extravergine d'oliva
-2 cucchiai di semi di cumino o di sesamo
-sale, pepe


Preparazione:

Pulite, affettate il porro e soffriggetelo con l'olio nella padella. Lavate le zucchine e le carote, tagliatele a pezzetti. Aggiungete al porro prima le carote, dopo 5 minuti le zucchine e, dopo un paio di minuti, gli spinaci. Salate e pepate e proseguite la cottura per qualche minuto, poi lasciate riposare il tutto.
Mescolate alle verdure il taleggio fatto a pezzetti non troppo piccoli. Srotolate la pasta, disponetela su una placca foderata con un foglio di carta da forno e inumidite i bordi della pasta sfoglia con poca acqua fredda.
Suddividete il ripieno su 2/3 della pasta, arrotolate la pasta e sigillate i bordi. Mescolate il tuorlo a 1 cucchiaio d'acqua e spennellate tutta la superficie dello strudel. Spolverizzatelo con i semi di cumino e fatelo cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti, finchè risulterà dorato. Servitelo tiepido o freddo.