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Stoccafisso di Norvegia in insalata
Ingredienti per 4 persone:800 gr. di stoccafisso di Norvegia ammollato
4 pomodori
1 cipolla piccola
capperi
origano, una manciata di olive verdi e nere
sale, pepe
basilico fresco
olio d'oliva
Fate lessare lo stoccafisso in abbondante acqua. Una volta cotto scolatelo e fatelo intiepidire. Tagliatelo a dadi e mettetelo in un piatto da portata. Aggiungete i pomodori lavati tagliati a pezzi, la cipolla affettata sottilmente, le olive snocciolate. Condite con sale, pepe, capperi, origano, basilico e per finire olio d'oliva. Mescolate il tutto e servite con delle fette di pane casereccio attorno al piatto di portata.
Scritto da Admin il 14 Gennaio 2010 alle 07:05
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