Spiedini di Carne con Verdure Grigliate

Tempo e Difficoltà:

20  minuti + 300 minuti di marinatura - media


Ingredienti (per 4 persone):

Per gli spiedini:
450 g di carne tagliata a cubetti: manzo,agnello, salsiccia, tacchino, vitello
200 g di peperoni
200 g di pancetta
200 g di zucchine
50 mi di aceto di vino rosso
20 g di prezzemolo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
pepe
Per le verdure grigliate:
300 g di peperoni
300 g di zucchine
300 g di melanzane


Preparazione:

Preparate gli spiedini. Pulite, lavate le verdure e tagliatele a dadini. Tagliate la pancetta a cubetti. Tritate il prezzemolo. Preparate la marinata mescolando l'aceto con:2 cucchiai di olio, un pizzico di pepe ed il prezzemolo tritato.

Mettete la carne nella marinata e lasciatevela per qualche ora rigirandola di tanto in tanto, perché possa insaporirsi bene.

Togliete la carne dalla marinata, salate e pepate. Infilate la carne sugli spiedini di legno alternando la carne, con le verdure e la pancetta.

Scaldate bene la griglia. Con l'olio rimanente ungete gli spiedini, poi metteteli sulla griglia calda a cuocere per 10-15 minuti, rigirandoli spesso per ottenere una cottura ottimale.

Fate scaldare il piatto da portata. Togliete attentamente gli spiedini dalla griglia e disponeteli subito sul piatto da portata caldo.

Preparate le verdure alla griglia. Mondatele, lavatele ed asciugatele. Tagliate le zucchine e le melanzane a rondelle, i peperoni a striscioline. Fate attenzione perché ogni verdura ha un tempo di cottura diverso.

Mettete le verdure sulla griglia calda e giratele spesso per non farle bruciare all'esterno. A fine cottura, mettetele sul piatto da portata versando sopra un filo d'olio e un po' di sale. Servite insieme alle verdure grigliate.