Seppie con zucchine e gamberi

Sgusciate i gamberi. Pulite le seppie, staccate i tenacoli e cuoceteli in un pentolino con l'olio, uno spicchio di aglio e un goccio di vino bianco, versando di tanto in tanto un pò di acqua.

Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a dadini, rosolatele in una padella con un cucchiaio di olio, unite i gamberi e i tentacoli cotti, aromatizzate con il timo, salate, pepate, amalgamate e cuocete per 2 minuti, quindi inserite il composto nella sacca delle seppie e cospargete il pane grattugiato.

In una padella rosolate l'aglio rimasto con 2 cucchiai di olio, eliminate l'aglio e adagiate le seppie, quindi bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, versate la salsa di pomodoro, coprite e continuate la cottura per 20 minuti.

Servite le seppie ripiene nel piatto da portata con la salsa di pomodoro.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di seppie

4 zucchine

12 gamberi

400 gr di salsa di pomodoro

2 spicchi di aglio

timo

un bicchiere di vino bianco

40 gr di pane grattugiato

olio extravergine di oliva

sale

pepe