Schiacciatine alle uova

Tempo e Difficoltà:

1 ora-facile


Ingredienti (per 4 persone):

-400 g di bietole da costa
-150 g di gruyère
-30 g di farina
-4 uova
-3 dl di besciamella pronta
-olio extravergine d'oliva
-sale, pepe



Preparazione:

Mettete le uova in una casseruola piena d'acqua bollente; portate a bollore l'acqua e aspettate 6-7 minuti di cottura, poi scolatele, fatele raffreddare e sgusciatele.
Cuocete le bietole a vapore per 10 minuti, scolatele, lasciatele intiepidire, poi strizzatele e tritatele grossolanamente. Scaldate il forno a 200°.
Unite le bietole tritate alla besciamella, mescolate e unitevi anche le uova sode tritate grossolanamente, 100 g di gruyère grattuggiato su una grattugia a fori larghi, sale e pepe. Dopo aver di nuovo mescolato gli ingredienti, formate tante polpette e appiattitele con le mani. Passatele nella farina, sistematele sulla placca del forno, foderata con un foglio di carta da forno uta con l'olio, cospargetele con il formaggio grattugiato rimasto e cuocetele nel forno caldo per 10 minuti. Toglietele dal forno, lasciatele intiepidire e servitele.