Rotolo ai porri

Lessate separatemente le verdure. Stendete e battete la fetta di fesa, ricopritela con i porri sfogliati, adagiatevi sopra le fettine di formaggio, i fagiolini, le carote tagliate a spicchi verticali.

Salate, pepate, arrotolate e legate la carne. In un tegame scaldate l'olio con uno spicchio d'aglio, mettete l'arrotolato e fatelo rosolare su tutti i lati a fiamma alta. Abbassate la fiamma, bagnate con il vino bianco, spolverate di sale e pepe, coprite e cuocete per 90'.

Bagnando di quando in quando con del brodo.

Irrorate con il fondo di cottura le fette e servite.

Ingredienti per 6 persone:

1 fetta di fesa di vitello da 1 kg

2 porri

100 gr di fontina a fettine

2 carote

100 gr di fagiolini verdi

1/2 bicchiere di vino bianco secco

aglio

4 cucchiai di olio

1/2 di brodo

sale

pepe