Rosette di vitello al prosciutto

Battete leggermente le fettine di carne, quindi infarinatele. Frattanto mettete sul fuoco un tegame con 50 gr. di burro ed il prosciutto tagliato a listarelle. Lasciate rosolare per qualche minuto, poi unite le fette di carne, salatele e pepatele. Fatele insaporire a fuoco moderato per 10 minuti, poi toglietele dal fuoco, spolverizzatele col prezzemolo e spruzzatele col succo del limone.

Ingredienti per 4 persone:
700 gr. di fettine di vitello
100 gr. di prosciutto cotto
una manciata di prezzemolo tritato
un limone
sale
pepe
50 gr. di farina
50 gr. di burro