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Polpettone pollo e zucchine...con cuore filante!

Polpettone pollo e zucchine...con cuore filante!

N. b. Per quattro persone, apporta circa 400 calorie al nostro fabbisogno giornaliero.


Abbiamo bisogno di:
  • Mezzo chilo di petto di pollo macinato
  • 2 uova
  • 4-5 zucchine piccole
  • 20 gr. di parmigiano
  • mollica di pane o pan carrè q.b
  • sale q.b.
  • timo q.b. (se piace)
  • pangrattato per spolverizzare
  • 200 gr. di provola affumicata

Procediamo:

Tagliamo le zucchine alla julienne e uniamole al macinato di pollo, lasciamo riposare.
Battiamo le uova con formaggio, il timo, il sale e incorporiamole al macinato con le zucchine; amalgamiamo il tutto per aggiungere tanto pane quanto basta per ottenere un composto morbido.

Stendiamo l'impasto su carta forno, livellando un rettangolo che farciremo con la provola a listarelle, per poi arrotolare, compattare e poggiare in uno stampo con la carta su cui abbiamo lavorato così da poter sollevare il polpettone facilmente a cottura terminata.

Spolverizziamo di pan grattato, facciamolo rapprendere in frigo una mezz'oretta poi inforniamo a 160° per venti-trenta minuti.
Scritto da Adelasia il 14 Aprile 2014 alle 10:00
 
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